Rue du Pâtissier

Torta Monnalisa (Nonna Papera) Ingredienti : 350g Farina 250g di zucchero 2 uova 1 limone 1 bicchiere di latte 1 bicchiere di olio 1 bustina di lievito Un pizzico di sale Preparazione : Versate in una recipiente lo zucchero e i tuorli e sbattete bene con un cucchiaio di legno, aggiungete l'olio e lavorate ancora un po. Aggiungete la farina e il latte poco a poco, in modo che non si faccia troppa fatica e mescolate. Sempre mescolando, aggiungete la buccia di limone, il succo, il sale e il lievito sempre mescolando. Montate a neve le chiare d'uovo, unite mescolando piano e versate l'impasto in una tortiera unta  e infarinata (togliete la farina in eccesso. ) In forno a 140 gradi x 45 minuti. Spolverate con lo zucchero.

Biscotti del Drago Da una ricetta del manuale di Nonna Papera, ecco la mia versione : Ingredienti : 200g di farina 120g di burro 100g di miele  (5 cucchiai) 1 uovo 1 cucchiaino di lievito 1 pizzico di cannella in polvere Preparazione : In una ciotola mettete il burro tolto in precedenza dal frigo e lasciato ad ammorbidire per un ora. Ora battetelo fino a renderlo cremoso e soffice. Amalgamate piano piano il miele, l'uovo sbattuto a parte, la farina con il lievito e cannella e mescolate con un cucchiaio di legno e poi modellate l'impasto formando una palla soda e rigonfia. Stendete l'impasto tra due fogli di carta forno e con un coppapasta o un bicchierino formate dei piccoli cerchi. Infornate a 180 gradi per 15-20 minuti.

Ingredienti : 180ml di acqua,  50g di burro, 80g di farina di riso, 40g di Fecola di patate, 3 uova intere, 1 pizzico di sale  (se lo volete dolce, potete mettere un cucchiaio di zucchero) , 20 g di cacao amaro. Preparazione : in una pentola antiaderente, mettete acqua e burro a fuoco basso quando il burro si sarà sciolto, togliete la pentola dal fuoco poi aggiungete le polveri e rimettete  sul fuoco basso e con un mestolo di legno, mescolate energicamente quando il composto si stacca e sul fondo si forma una patina togliete il tutto è mettetelo in una ciotola a freddare.  Aggiungete un uovo e fate amalgamare bene poi, aggiungete il successivo e fate lo stesso di prima e fate lo stesso con il terzo. Una volta formata la crema, mettetela in una sac-a-poche e formate dei ventagli distanziati tra loro con una bocchetta a stella. In forno preriscaldato a 220 gradi x 10 minuti poi abbassate a 190 gradi x altri 10 minuti e lasciate a forno per spento ...

Ingredienti x 5 crepes: 100ml di latte 50g di farina 00 3 uova 12g di zucchero semolato Un pizzico di sale Aroma o estratto di vaniglia 8g di burro Crema allo yogurt: 100g di yogurt greco 5g di zucchero a velo Una pera (volendo potete sostituire la pera con qualsiasi tipo di frutta. ) Preparazione : In una ciotola setacciate la farina, aggiungete le uova, aroma di vaniglia, il latte, lo zucchero, il sale e il burro precedentemente fuso e mescolate bene il tutto. Una volta ottenuto un composto liscio e spumoso, coprite la ciotola con la pellicola e mettetela in frigo per 30 minuti. Nel frattempo, mescolate lo yogurt, lo zucchero a velo e mescolate. Sbucciate la pera e tagliatela in piccoli  cubetti e metteteli da parte. Ora prendete una padella antiaderente, ungetela con poco burro e versate una parte del composto e cuocetele per qualche minuto da una parte e poi dall'altra. Continuate così,  fino a formare cinque crepes. Con un coppapasta, tagliate le c...

Blog su alcuni dei piaceri della vita.... I dolci.