Créme Brulée

Créme Brulée
Ingredienti per due persone :
2 tuorli
50g di zucchero semolato più q. b.  Per formare il caramello
1/2 litro di latte
Scorza di limone

Procedimento :
Per fare questa ricetta, dovete fare una crema pasticcera:
In un pentolino mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina setacciata.
A parte, scaldate il latte con qualche scorza di limone.
Una volta scaldato, togliete le scorze e aggiungete il latte al composto di uova e mescolate. Ponete il pentolino su fuoco dolce e mescolate con un cucchiaio di legno si deve addensare la crema (ci vorrà qualche minuto )una volta addensata, toglietela dal fuoco e mettetela in due contenitori di ceramica.
Mettete della pellicola adagiandola alla crema e infine in frigo e tenetela fino al momento di servire.

Una volta fuori mettete i contenitori su una teglia da forno in modo che quando andrete ad utilizzare il cannello non si bruci il piano di lavoro.
Togliete la pellicola e coprite la crema con uno strato di zucchero e con il cannello formate il caramello deve essere dorato ma non esagerate altrimenti diventa troppo amaro.