La ricetta che vi propongo oggi è la Pumpkin Pie o Torta di Zucca. Esistono molte versioni io vi farò vedere la mia.
Sotto, troverete un pezzo della ricetta del ricettario "The Frugal Hosewife" di Susannah Carter ricettario del 1803 e la torta in chiave moderna.
Ingredienti per uno stampo da 16 cm :
125g di zucca (polpa)
1 uovo
Sale q. b.
85g zucchero
50 ml olio di semi di girasole
25 ml di latte
85g di farina autolievitante
Mandorle q. b.
Zenzero, noce moscata e cannella q. b.
Preparazione :
Cuocete la polpa di zucca in una pentola con un Po di acqua per 20 minuti.
Una volta pronta, schiacciatela con la forchetta e ladciatela raffreddare.
In una ciotola mescolate l' uovo con un pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungete l'olio di semi e il latte sempre mescolando. Aggiungete a questo punto la zucca ed infine la farina setacciata con le spezie e mescolate.
Mettete il composto ottenuto in uno stampo coperto da carta forno o imburrato e infarinato.
Aggiungete le mandorle e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti verificate la cottura con uno stecchino.
Commenti
Posta un commento